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2005年11月09日

ダブリンのギネスビール

ダブリンのギネスビールはひと味違うらしい．ギネスビールといえば，麦芽を焙煎して作った，黒ビールの代表格．イギリスのパブで生ビールを注ぐときも．

1. まず，90%ぐらいまで，だーっと注ぐ．
2. 泡が落ち着くまで，2分程度待つ．
　　(パブでは，この間にほかの注文をしたり，お金を払ったりする)
3. 再び，ゆっくり注ぎ，下が真っ黒なビール，上1cmぐらいが真っ白な泡になるようにする

という手順を踏むことで，ほかのビールでは味わえない，クリーミーな泡のビールを飲むことができる．瓶ではなかなかうまくいかないのだが，中に玉の入った缶ビールは，そこそこうまい泡がでる．日本でも，アイリッシュ・パブに行けばもちろん飲めるし，日本のアイリッシュ・パブは単位面積あたりのギネスビール消費量が世界一(1 square foot あたり年間60リットル)だと言うから，ギネスビール好きは私だけではないだろう．

パブでは，おいてあれば大抵ギネスビールを頼む．イギリスにいるから，というわけでも無いのだが，下面発酵の普通に飲まれているビールより，イギリスで飲まれているエールやスタウトのような，上面発酵のビールの方がうまいと思う．

で，あれば，一回アイルランドのダブリンに行って，ギネスビールの工場で出す生ビールを飲まねばなるまい．日帰りでダブリンに行くことにした．格安航空会社Ryanairで，航空券代は往復で GBP30(6000円)．

ギネスビールの工場は，ダブリンの街の中心にある．工場見学を兼ねて，ギネスストアハウスへ行く．入場券は 14ユーロ(1820円)で，１パイントのギネスビールの試飲付き． ここでは，ギネスビールの製法を一通りみて，最後に一番上の階でギネスビールを堪能することができる．展示ははっきり言って面白くないので，さっさと通過して，目的の最上階へ．

さて，先ほどは書かなかったが，おいしいギネスビールの入れ方の手順は，実はもう一つある．

4. 泡にアイルランドの象徴，クローバーを描く．

写真でみえるかな？

イタリアでカプチーノに模様を書くように，ここではギネスビールにクローバーを書くのだ．イギリスでも，気の利いたパブではやってくれる．

さて，問題の味は．．．ここまで来ることに価値がある，ということでしょう．

投稿者 yuichiro_nakamura : 2005年11月09日 15:34

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