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2005年02月09日
フィッシュアンドチップス・オブ・ザ・イヤー2004
2005/1/15 では National Winner of the 2003 Fish & Chip Shop of the Year Competition のことを書いたが,2004年の優勝者が決まった.
http://www.seafish.org/plate/fishandchips.asp?p=gf184
http://www.seafish.org/whatsnew/detail.asp?p=ca&id=968
National Winner of the 2004 Fish & Chip Shop of the Year Competition
Our Plaice
Greg Howard
131 Worcester Road
West Hagley
West Midlands
DY9 0NW
Tel: 01562 88072
このサイトによると,UK内の10,000軒を越えるフィッシュアンドチップス屋では,年間 2億5千万食が売られるとのこと.この国民食の頂点を極めたのがこの「Our Plaice」だ.
さて,「フィッシュアンドチップス」はてんぷらのような小麦粉の衣をつけた魚のフライと,太目のフライドポテトの組み合わせだが,魚の種類として,コッド(Cod - マダラ),ハドック(Haddock - コダラ),プレイス(Plaice - ツノガレイ)が選べる.でも,その消費量は,というと61.5%はコッド(Cod)で,25%がハドック(Haddock).だから,フィッシュアンドチップス屋がまず力を入れるのは,なんといってもコッド.コッドが王道.うまいフィッシュアンドチップスとは,なんといっても
1. かりっと揚がったクリスピーな衣
2. あつあつでジューシーな白身魚
3. そしてかりっとしてホクホクなチップス(フライドポテト)
だ.
早速自宅からの行き方をチェック.ちなみに,前は RAC (http://www.rac.co.uk/) のサイトを使っていたのだが,最近は GetMeThere (http://www.getmethere.co.uk/) を使っている.こちらのほうが印刷したときに1枚に収まるので良い.ふむ,120mile = 192km か.まずまずだ.
会社の近くの店も " Regional Winner " として,ノミネートされていたようだ.こちらも行かねば.
投稿者 yuichiro_nakamura : 2005年02月09日 00:46
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フィッシュアンドチップスの話です. 2004年の Winner の店に行ってきま... [続きを読む]
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