2005年02月19日

またまたフィッシュアンドチップス

フィッシュアンドチップスの話です.

2004年の Winner の店に行ってきました.場所は,バーミンガムの近く,家から車で1時間半ほど.

店はハイストリート沿い,テイクアウェイのみ.

DSC02316ourplaice.jpg

店内には,Winner のカップが飾られていた.

DSC02317ourplaice.jpg

さて,肝心の味を,前に定めたクライテリアにしたがって検討.

DSC02320ourplaice.jpg

1. かりっと揚がったクリスピーな衣 : 写真のように,少しべたついてはがれている
2. あつあつでジューシーな白身魚 : 揚げたてでなく,作りおき.新鮮そうだが,熱々でない.
3. そしてかりっとしてホクホクなチップス(フライドポテト): もさついている.

何でここがイギリス一?

ちなみに,2003年のウィナー Fineggan's は胸を張っておススメできます.

National Winner of the 2004 Fish & Chip Shop of the Year Competition
Our Plaice
Greg Howard
131 Worcester Road
West Hagley
West Midlands
DY9 0NW
Tel: 01562 88072


National Winner of the 2003 Fish & Chip Shop of the Year
Competition
Finnegan's Fish Bar
Huw Jones
Unit 6
Broadland Shopping Centre
Bridgend CF31 5EG
Tel: 01656 647648

投稿者 yuichiro_nakamura : 21:16 | トラックバック

2005年02月11日

リージョナル・ウィナー

最近フィッシュアンドチップスの話ばかりですが,再び.

「今日,昼飯,どうします?」
「前に行ってた,フィッシュアンドチップスの店,行ってみますか?」

イギリスでは,金曜日は,フィッシュアンドチップスの日.昔金曜は肉を食べなかったから,とか,魚の水揚げが週一回で,金曜に食べるのがベストだから,などと話されているけど,本当のところはわからない.でも,食堂でも,金曜日にはフィッシュアンドチップスが出てくる.

さてさて,毎年行われているコンペティションの,「Central & South England代表」の店に行ってみる.ショッピングセンターの中にあり,座るスペースもあるが,人でいっぱいだったのでティクアウェイすることにする.店の前には,「Regional Winner」と誇らしげに横断幕が張ってある.

DSC02289trawlerman-03.jpg

まずは普通にCodを頼もうとすると,「Large Cod & Chips (standard) GBP3.75(710円)」と書かれている.なんだ,Large が Standard か,とそれを注文.買って帰る車の中は,フィッシュアンドチップスのにおいが充満.はやる気持ちを抑えつつ,無言で戻る.

さて,紙の包みを開くと,

DSC02289trawlerman-04.jpg

むむっ,思っていたより普通?まずくはないが,何でここが Regional Winner?
納得がいかないまま,食事を終えたのでした.

Regional Winners of the 2004 Fish & Chip Shop of the Year Competition
=====================================================================
Central & South England
Trawlerman
Iain Norrington
Chineham Shopping Centre
Chineman
Basingstoke
Hampshire
RG24 8BQ
Tel: 01256 357746

投稿者 yuichiro_nakamura : 20:39 | トラックバック

2005年02月09日

フィッシュアンドチップス・オブ・ザ・イヤー2004

2005/1/15 では National Winner of the 2003 Fish & Chip Shop of the Year Competition のことを書いたが,2004年の優勝者が決まった.
http://www.seafish.org/plate/fishandchips.asp?p=gf184
http://www.seafish.org/whatsnew/detail.asp?p=ca&id=968

National Winner of the 2004 Fish & Chip Shop of the Year Competition

Our Plaice
Greg Howard
131 Worcester Road
West Hagley
West Midlands
DY9 0NW
Tel: 01562 88072

このサイトによると,UK内の10,000軒を越えるフィッシュアンドチップス屋では,年間 2億5千万食が売られるとのこと.この国民食の頂点を極めたのがこの「Our Plaice」だ.
さて,「フィッシュアンドチップス」はてんぷらのような小麦粉の衣をつけた魚のフライと,太目のフライドポテトの組み合わせだが,魚の種類として,コッド(Cod - マダラ),ハドック(Haddock - コダラ),プレイス(Plaice - ツノガレイ)が選べる.でも,その消費量は,というと61.5%はコッド(Cod)で,25%がハドック(Haddock).だから,フィッシュアンドチップス屋がまず力を入れるのは,なんといってもコッド.コッドが王道.うまいフィッシュアンドチップスとは,なんといっても

1. かりっと揚がったクリスピーな衣
2. あつあつでジューシーな白身魚
3. そしてかりっとしてホクホクなチップス(フライドポテト)

だ.

早速自宅からの行き方をチェック.ちなみに,前は RAC (http://www.rac.co.uk/) のサイトを使っていたのだが,最近は GetMeThere (http://www.getmethere.co.uk/) を使っている.こちらのほうが印刷したときに1枚に収まるので良い.ふむ,120mile = 192km か.まずまずだ.

会社の近くの店も " Regional Winner " として,ノミネートされていたようだ.こちらも行かねば.

投稿者 yuichiro_nakamura : 00:46 | トラックバック

2005年01月15日

フィッシュアンドチップ・オブ・ザ・イヤー2003

DSC02263finnegans.jpg

Fish & Chip Shop of the Year Competition という戦いが毎年行われている.
http://www.seafish.org/

1/24 に 2004 年の Winner が決まるが,とりあえず 2003年の Winner の店に行ってみる.といっても,自宅から 160mile = 256 km もあるので,2時間はかかる計算だ.

イングランドからウェールズへ.橋を越え,ブリジェンドへ.行ってみると,何のことはない,普通のテイクアウェイ専門の店だった.うちが気に入ってよく行っている Oliver's のようにレストランが併設されていないので,買って外に出るしかない.とりあえず,Cod を頼む.

店の中には,「うちは Fast Food じゃない!注文してからあげるので,時間がかかるのだ!」と誇らしげな張り紙がしてある.店内は清潔.揚がったところで,どう味付けするかを聞かれる.モルトビネガーは霧吹きで,たれないように,まんべんなくかけてくれる.

さて,テイクアウェイとはいえ,あつあつのCodを持ったまま家まで 256km も車を走らせるわけにも行かず,店の前の駐車場で食べる.

良くとんかつで「肉が厚い」というのがあるが,ここでは「Codが厚い」.もちろん揚げたてなのでジューシー.

さて,食べ終わった後,黙々と家に帰りました.

National Winner of the 2003 Fish & Chip Shop of the Year Competition
Finnegan's Fish Bar
Huw Jones
Unit 6
Broadland Shopping Centre
Bridgend CF31 5EG
Tel: 01656 647648

投稿者 yuichiro_nakamura : 23:35 | トラックバック